Víno z dátumov

Všetci sa používajú na, ktorý zvyčajne dátumy jesť ako sušené ovocie ako dezert alebo len na snack. A málo ľudí vie, že z týchto sušených plodov si môžete pripraviť vynikajúce víno s neobvyklým chuťou.

Vina ich dátumov je v krajinách severnej Afriky a na Blízkom východe celkom bežná. V našej krajine, víno z dátumov sa zriedkavo objavuje v predaji a mnohí ho ani neskúšali. Ale Finno z dátumov je pomerne jednoduchý, je možné pripraviť doma.

Fínske víno

Dátum bohatého zdroja fruktózy a minerálov ako: zinok, vápnik, sodík, draslík, fosfor, železo. Tieto plody dlhodobo zvažujú potravinové dlhé pečivo, dokonca aj v malom množstve 10-15 termínov za deň poskytujú ľudskému telu týmito veľmi užitočnými prvkami. Tieto prvky sa zachovávajú nielen v sušených dátumoch, ktoré zvyčajne používame, ale aj v nápojoch vyrobených z nich. Rôzne nápoje sú pripravené z dátumov: šťavy, koktaily, kompómy, mousses, ale najchutnejšie a nezvyčajné je víno, ktorého recept bol prvýkrát vynájdený v starovekom Egypte. Okrem toho môže byť víno z dátumov dlhé, udržiavať ich chuť.

Recept vín z dátumov

Recepty na prípravu vína z dátumov na internete sú ponúkané veľa. Okrem toho mnohí autori často odporúčajú pomerne niekoľko zložiek na jeho prípravu, údajne prispieť k produkcii elitného alkoholického nápoja s nezvyčajnou exotickou chuťou. Rôzne prísady, ako napríklad rasca, muškátový oriešok, med atď. Používajú aj výrobcovia vína, ale všetky tieto vína, hoci majú dobrý vkus, nie sú čisto dokončovaní a nemajú chuť a všetky tie užitočné vlastnosti, ktoré boli pôvodne spojené s touto vinou starovekých Egypťanov.

Aby ste pripravili skutočné víno z dátumov, staroveký Egypťania používali len plody zrelých dátumov s veľkým obsahom cukru, ako seizkovač citrusových a sušených hrozna (raisins alebo kishmisha) na aktiváciu procesu fermentácie. Je to najsprávnejší a najjednoduchší recept, ktorý sa nachádza v jednom z starovekých egyptských rukopisov, ponúkame vám na varenie vína od domácnosti doma. Aby ste ho pripravili, nepotrebujete žiadne špeciálne vybavenie a minimálne zložky, ktoré môžu byť kúpené v akomkoľvek obchode. So správnym dodržiavaním tejto zložitej technológie, varené domáce víno z dátumov bude nielen chutné, ale tiež užitočné.

Zložky na prípravu vína z dátumov

Na prípravu vína z dátumu budete potrebovať výrobky, ktoré je možné zakúpiť v bežnom obchode:

• Dátum - 3 kg
• Sugar - 1,5 kg
• Kyselina citrónová - 50 gr
• Raisin alebo Kishmish - 100 gr
• Voda - 8 litrov

Príprava vínnych materiálov z dátumov

Technológia varenia vína z vintage receptu je veľmi jednoduchá a je tiež k dispozícii aj pre začínajúceho vinárstva.

1. Psi strihajú a odstránia kosti z nich.
2. Zvolenú buničinu s miešačkou alebo prostredníctvom brúsky mäsa.
3. Vložte výsledné suroviny na veľkú panvicu, nalejte 4 litre vriacej vody a odložte na jednu hodinu.
4. Pridá sa cukor, kyselina citrónová a hrozienka.
5. Pridajte viac 4 litrov vriacej vody a všetko dôkladne premiešajte, aby ste úplne rozpustili cukor.
6. Kryte panvicu gázou a položte na fermentáciu na teplom mieste.
7. Pravidelne premiešajte víno obrobok raz alebo dvakrát denne.
8. Tretí deň by mali byť príznaky fermentácie (kyslá vôňa a pena).
9. Po 7-8 dňoch sa musí zastaviť intenzívne kvasenie, značka bude slúžiť ako rastúca mezga.
10. Kmeň odstránením vinárskeho materiálu cez dvojvrstvovú gázu, nalejte do sklenenej fľaše a nainštalujte si uzáver vody, čo najlepšie je trubica prechádzajúca trubicou fľaše, z ktorých druhý koniec je spustený do skla alebo nádoby Voda, môže byť použitá latexovú rukavicu s otvorom na výnos plynu.
11. Vložte fľašu vínneho materiálu na ďalšie fermentácie do tmavej miestnosti.
12. Raz týždenne musia byť vinárske materiály odstránené zo sedimentu, prepravu do inej nádoby.
13. Po 15 dňoch môžete v prípade potreby ochutnať cukor.
14. Proces aktívnej fermentácie pokračuje asi mesiac, niekedy v závislosti od teploty o niečo dlhšie, je možné posúdiť, aby zastavil uvoľňovanie plynu a vzhľad hustého sedimentu na spodnej časti fľaše.

Dozrievanie a rozliatie vína z dátumov

Víno z dátumov by nemalo byť najmenej tri mesiace. Počas tohto obdobia sa v spodnej časti fľaše objaví nová zrazenina, takže musí byť periodicky prepad. Vďaka včasnému a viacerým preplneniu, víno sa rozsvieti, stane sa krásnym orechom, jeho vôňa Kvass bude úplne zmizne a jeho skutočná chuť a aróma sa objaví. Správne uvarené domáce víno z dátumov ani o koľko horších vín z hrozna a čo ich presahuje.

Po úplnom dozrievaní vína sa musí filtrovať, je lepší cez uhlie filter a naliat sa do fliaš. Niekedy, pri plnení, karamelizovaný cukor zvyšuje víno, ale neradi to, pretože vôňa a chuť karamelov prerušia skutočnú jemnú vôňu zrelých dátumov. Pre dlhodobé skladovanie vína z dátumov je lepšie použiť fľaše tmavého skla, fľaše šampanského sú celkom vhodné pre šampanské. Správne varené víno z dátumov, rozliatych v tmavých fľašiach na chladnom mieste v polohe ležiaceho sa môže udržiavať až do 3 rokov.

Ošetrenie vínom

Nápoje z dátumov

Dátumy na prípravu vína

Vodná skrutka